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Les autres cuvées
| Couleur | Rouge |
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Conviction
Cépages
30 % Syrah N – 20 % Grenache N – 30 % Carignan N – 20 % Mourvèdre N
Viticulture
Le sol est travaillé en intégralité dans le respect de l'environnement et de la plante, sur le rang et sur l'inter-rang uniquement mécanique avec enfouissement de l'herbe pendant le cycle végétatif de la vigne. Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre : Conduite en double cordon de Royat. Palissage en piquets bois avec trois hauteurs de fil releveur. Densité de plantation : 6 250 pieds / Ha
Vinification
Vendanges manuelles avec tri manuel, égrappage et encuvage. Vinification traditionnelle en cuve avec une durée de cuvaison de 20 – 25 jours.
Rendement moyen
40 hl/Ha
Titre alcoométrique
14 % vol
« On retrouve dans ce vin rouge à la robe pourpre, avec la souplesse des tanins des vins de schistes, renforcé par des arômes très doux de poivre, de framboise et de cerises confites. La bouche est souple et patinée. Un grand classique du Château Chênaie. »
Accords mets et vin
Légumes farcies, jambon du pays.
