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Les autres cuvées
| Couleur | Rouge |
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Face à la mer
Cépages
80 % Grenache N – 20 % Carignan N
Viticulture
Le sol est travaillé en intégralité dans le respect de l'environnement et de la plante, sur le rang et sur l'inter-rang uniquement mécanique avec enfouissement de l'herbe pendant le cycle végétatif de la vigne. • Grenache : Conduite en gobelet avec 5 – 6 coursons à un œil. Densité de plantation : 5 000 pieds / Ha. • Carignan : Conduite en gobelet libre (sans palissage) avec 5 – 6 coursons à un œil. Densité de plantation : 3675 pieds / Ha.
Vinification
Vendanges manuelles avec tri manuel, égrappage et encuvage. Vinification traditionnelle en cuve avec une durée de cuvaison de 20 jours.
Rendement moyen
35 hl/Ha
Titre alcoométrique
14 % vol
« Un profil original, « aérien », floral avec des notes de glycine et de violette et une bouche tout en rondeur, et petits fruits rouges (groseille, cerise). À servir un peu frais. »
Accords mets et vin
Viandes blanches, grillade, tapas, poêlé de St-Jacques aux endives.
