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| Couleur | Rouge |
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La Goguette
Cépages
100 % Cinsault N
Viticulture
Le sol est travaillé en intégralité dans le respect de l'environnement et de la plante, sur le rang et sur l'inter-rang uniquement mécanique avec enfouissement de l'herbe pendant le cycle végétatif de la vigne. • Cinsault : Plantés en courbes de niveau dans les années 70 et sur des altitudes élevés (250 m), ces cinsaults de schiste produisent de faibles rendements. Conduite en cordon de Royat double avec 6 coursons à deux yeux. Densité de plantation : 3300 pieds / Ha.
Vinification
Vendanges avec tri à la cave pour préserver au maximum l'intégrité des baies. Encuvage dans des cuves inox pour une macération courte de 15 jours.
Rendement moyen
44 hl/Ha
Titre alcoométrique
13 % vol
« Robe de couleur pourpre intense. Arômes de petits fruits rouges, d’épices. La bouche est suave, gourmande et fraîche. »
Accords mets et vin
Lapin aux herbes, charcuteries des hauts-cantons, tapas.
